本品α-淀粉酶是由芽孢桿菌深層發酵產生的α-淀粉酶。α-淀粉酶水解直鏈淀粉和支鏈淀粉形成不同鏈長的糊精和少數寡糖。

產品特點：

1、外觀：灰白色到淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：5000U/g

3、溫度：35-65℃。

4、PH值：3.5～6.5

酶活單位定義：

1g固體酶粉(或1ml液體酶)，于60℃、pH6.0（磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖液）條件，1h（反應時間5min）液化1g可溶性淀粉（加碘顯色測定吸光度值），即為1個酶活力單位，以U/g(U/ml)表示。（QB/T 1803-1993）

應用范圍：

1、在面包焙烤過程中，在面粉中添加α-淀粉酶可以增加發酵率，降低生面團粘度，增加生面團中糖的含量，改良面包的口感、外皮顏色和焙烤質量，延長焙烤食品的保鮮時間。

2、在酒精生產和釀酒工業中使用淀粉酶，可使發酵物中酶的活性均勻一致，提高了糖化率、酒精出率和酶母的生長。

3、在飼料方面，在飼料中添加淀粉酶，與半纖維素酶等合用可以提高谷物的消化率，提高飼料利用價值，降低養殖成本。

本品在飼料中的添加量為：

（1）蛋雞、鴨、鵝的豆粕型日糧中的添加量為10-12g/T；

（2）肉雞、雛雞的豆粕型日糧中的添加量為12-15g/T；

（3）仔豬、水產動物的豆粕型日糧中的添加量為15-20g/T；

（4）蛋雞、鴨、鵝的雜粕型日糧中的添加量為10-12g/T；

（5）肉雞、雛雞的雜粕型日糧中的添加量為12-15g/T；

（6）仔豬、水產動物的雜粕型日糧中的添加量為15-20g/T；

產品規格：

固體為編織袋包裝20kg/袋，可根據客戶需要包裝。

注意事項（運輸、儲存及其他）：

貯存與運輸中避免暴曬雨淋，強光、高溫將會引起酶失活，應置于25℃以下的干燥、通風的倉庫內存放，室保存6個月，酶活可保存原酶活的90%以上。