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枯草桿菌是芽孢桿菌屬的一種, 廣泛分布在 土壤及腐敗的有機物中, 易在枯草浸汁中繁殖而 得名。該菌單個細胞為 ( 0. 7 ～ 0. 8)μm× ( 2 ～ 3)μm , 著色均勻。無莢膜, 有鞭毛, 能活 動, 革蘭氏染色為陽性, 芽孢 ( 0. 6 ～ 0. 9)μm ×( 1. 0～ 1. 5)μm , 位于菌體中間或稍偏, 芽 孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明, 污 白色或微黃色, 在液體培養基中生長時常形成皺 壁, 為需氧型細菌?？梢岳玫鞍踪|、 多種糖, 分解色氨酸。其中枯草桿菌 B. s u b t i l i s在生物防 治上很具有潛力, 在溫度和通氣等適宜條件下, 幼齡細胞中大量形成芽孢。另外, 枯草桿菌生長 速度快, 對營養要求比較低, 能有效分泌許多蛋 白及代謝產物, 且其不會產生毒素, 是一種無致 病性的安 全微生物。在醫藥衛生食品等方面用途 很廣。在微生物實驗中, 常用檢測觀察枯草桿菌 的培養基配方:1 L蒸餾水 +20 g葡萄糖 +15 g 蛋白胨 +5 g 氯化鈉 +0. 5 g牛肉膏 +20 g瓊脂 。
枯草芽孢桿菌具有孢子休眠期、生殖生長期兩個生長時期，枯草芽孢桿菌會在生長環境惡劣、營養物質缺乏等不適宜的環境下進入孢子休眠期，并且形成具有很強抗逆作用、在高溫、酸堿等性環境下亦可生存的芽胞，從而適應環境得以生存。一旦環境變得適宜生長、營養充足，芽胞會自動進入生殖生長期，芽胞重新生長為枯草芽孢桿菌。
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